广雕是指广州的雕刻工艺品，其中的象牙雕，玉雕和木雕享有盛誉、驰名世界。广州的象牙雕素以精雕细刻著称，在国际上声名卓著。解放后，牙雕技艺有了显著进步。象牙球现已可雕45层，层层活动，同时还镂满了人物、花卉、鸟兽，实在令人惊叹不已。广州玉雕历史源远流长，特别是继承了宋代巧色玉的传统，创造了“留色”的特技，显出了原玉的天然颜色，特别精美。广州的玉雕多选用翡翠玉，刻成花鸟虫和各种人物。解放后，广州玉雕有了新发展，涌现了不少优秀作品，名艺人辈出。木雕是广州传统的民间工艺。建于清光绪年间的陈家祠就集中了木雕艺术的精华，特别是清代潮州金漆木雕神亭，香炉罩，体现了工艺精巧，玲珑剔透的独特风格。近年来生产的九龙床就是在靠背上雕有九条游龙的床，工艺精湛，令人赞叹。